تعد ظاهرة ارتفاع درجات الحراة والطقس الحار احد أهم مسببات فساد الأطعمة، وذلك لأن درجات الحرارة المرتفعة تساعد على نمو البكتريا بشكل أسرع، مما يؤثر على الأطعمة ويفسدها، وحسب موقع"idiva" هناك بعض النصائح الواجب اتبعاها في فصل الصيف لتجنب فساد الآطعمة، منها:

1- يجب التأكد من ضبط درجة حرارة الفريزر أقل من 5 درجات مئوية، والثلاجة عند 15 إلى 18 درجة مئوية.

2- يجب الاحتفاظ بكل اللحوم والخضار النيئة في الثلاجة.

اقرأ أيضاً : طرق لتزيين طاولة الضيافة للعيد

3- تخزين الأطعمة النيئة والمطبوخة في أقسام مختلفة من الثلاجة، لأن البكتيريا الموجودة في الأطعمة النيئة يمكن أن تفسد الأطباق المطبوخة.

4- من الضروري طهي جميع المأكولات في درجة تسوية عالية، لضمان عدم تواجد البكتيريا بداخلها.

5- بعد طهي الطعام، لا تترك لفترة طويلة خارج الثلاجة، يفضل وضعها بعد 20 دقيقة في الثلاجة.

6- عند طهي الأطعمة المجمدة، يجب التأكد من إذابتها بشكل صحيح.

7- عند تخزين الطعام في الثلاجة، يجب التأكد من ترك بعض المساحة لتدوير الهواء، وهو أمر ضروري للتبريد الفعال، لذلك لا تملأ الثلاجة بكمية كبيرة من الأطعمة.

8- من الخطأ، تخزين الطعام ووضعه في الثلاجة أو الفريزر وإخراجه أكثر من مرة، ذلك يؤدي إلى تكوين البكتيريا على سطح الطعام، نظرا لتغير درجة حرارة الطعام.

9- يفضل تغطية الطعام بالطريقة الصحيحة، لضمان عدم دخول البكتيريا بداخلها.

10- يجب ألا تأكل أي شيء تم الاحتفاظ به خارج الثلاجة لأكثر من خمس ساعات، وخاصة المكرونة والدجاج والأسماك.

11- شراء منتجات محدودة فقط واستخدامها طازجا، لأنه إذا قمت بتخزين أكثر مما تحتاج، فقد تتلف بسبب الطقس السيئ.

12- يجب تخزين سلع مثل الأرز والحبوب والبقوليات في حاويات محكمة الإغلاق، حتى لا تدخل الرطوبة إليها.

13- قبل تخزين الخضار، من الأفضل طهي الخضار على البخار، للتأكد من عدم وجود البكتيريا على الخضروات.