مطبخ بلاد الشام - الدولمة

الدولمة:

1 كيلو كوسا 1 كيلو باذنجان7 بصل4-5 فليفلة ملونة4-5 بندورة للحشي1/2 كيلو بطاطا صغيرة1/4 كيلو ورق عنب2 كوب فول أخضر )الحشوة:1/2 كيلو لحم خروف مفروم 2 أرز مغسول ومنقوع1 ملعقة طعام رب البندورة3 بندورة مفرومة1 بصلة مفرومة1 ضمة بقدونس مفرومة1/2 ضمة نعنع مفروم2 ملعقة طعام شبت مفروم( لم اضيف الشبت هذه المرة)1 فلفل حار مفروم ( اختياري)3 ليمون معصور3 ملاعق طعام دبس الرمان1/2 كوب زيت زيتون2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1/2 ملعقة صغيرة هال 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة كركم3 ملاعق صغيرة ملحالصلصة:2 كوب ماء 1 ملعقة طعام كاملة رب البندورة1 كيس بودرة مرقة الدجاج ( اختياري)1/4 كوب زيت زيتون1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة طعام دبس الرمان1 ليمونة معصورة