مطبخ بلاد الشام - كفتة الباذنجان مع الجبنة والخضار

المقادير:

1 كيلو لحمة مفرومة ( 3/4 كيلو خاروف مع دهن و1/4 كيلو عجل1 بصلة مبشورة1 بندورة مفرومة ناعم 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح/ فلفل أسود1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 حبة باذنجان كبيرة1 حبة بطاطا مقطعة شرحات2 حبة بندورة مقطعة شرحات1 فلفل أخضر أو أحمر حار 1 فليفلة خضراء3 ملعقة طعام زيت قلي 1 ملعقة صغيرة بابريكا1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة دبس تمر نعنع ناشف( اختياري)جبنة صفراء مبشورة