مطبخ بلاد الشام - مكدوس الباذنجان

 مكونات الوصفة :

4 - 5  كغ باذنجان صغير الحجم

ملح بحري للباذنجان

الحشوة

1 كغ جوز (فرم خشن)

2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع

3 ملعقة كبيرة دبس فليفلة

1 ملعقة كبيرة شطة حارة

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة صغيرة ملح بحري