المطبخ الخليجي - برياني الدجاج بالطريقة الهندية الأصلية

مكونات الوصفة:

 1 ½ كيلو أفخاذ الدجاج المسحبة  

2 ½ كوب أرز بسمتي 

3 بصلات مقطعة جوانح ومقلية 

2 كوب بندورة مهروسة 

¼ كوب كزبرة خضراء 

قليل من الزعفران المنقوع بملعقتين ماء الورد 

كاشو محمص  وزبيب للزينة   

مكونات نقع الدجاج: 

2 فص ثوم مدقوق 

1 ملعقة طعام زنجبيل أخضر مهروس  

1 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر 

1 ملعقة طعام كزبرة مطحونة   

1   ملعقة صغيرة هيل مطحون 

1 ملعقة طعام كمون مطحون   

2 ملعقة طعام بودرة البرياني الجاهزة                                                                                                                                                 2 ملعقة طعام معجون صلصة البرياني الجاهزة (اختياري)  

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة 

2   ملعقة طعام نعنع أخضر مفروم 

1 ملعقة طعام لبن  

مكونات طبخ الأرز: 

1 ملعقة طعام سمنة 

2 ملعقة طعام زيت نباتي 

2   ورق غار 

1 عود قرفة 

1 ملعقة طعام ملح 

1 ملعقة صغيرة بهارات البرياني