مطبخ بلاد الشام - مكمورة

مكمورةطبقة الدجاج

1/4 كوب زيت زيتون

بصلتين

دجاجتين

ملح و فلفل

ورقتين غار

طبقة العجين

6 كوب (750 غم) طحين متعدد الاستعمالات

2.5 كوب (310 غم) طحين القمح الكامل

3 كوب (720 مل) ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

2 ملعقة كبيرة حبة البركة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح

طبقة البصل

2.5 كغ بصل

2.5 كوب زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح و فلفل

للتزيين

لوز محمص