مطبخ بلاد الشام - الصياديه

الصياديه

سمك دينيس

جمبري

زيت

لحشوة السمك :

6 فص ثوم

1 فلفل اخضر حار

1/2 كوب كزبره مفروم

ملح فلفل

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة كمون

لتغليف السمك :

4 كوب طحين

ملح فلفل

1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

ماء بارد

للشوربه :

راس سمك

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1 عود قرفه

1 ملعقة كبيرة كبابه صيني

5 حبات هيل

2 ورق غار

1 بصل

2 جزر

كرفس

للأرز :

(3 بصل جوانح مقلي مطحون مع 2 كوب من شوربة سلق السمك)

2 كيلو ارز محمود مغسول ومنقوع

زيت من قلي البصل

ملح فلفل

2 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

شوربة سلق السمك

للتقديم :

لوز مقلي

بصل مقلي